El pastel de Navidad que combina naranja y jengibre gana adeptos en España
La receta de pastel navideño con naranja y jengibre se consolida como una alternativa moderna al tradicional pudding británico, con un perfil de sabor que resalta cítricos y especias.
La temporada navideña trae consigo un despliegue de dulces tradicionales, pero en los últimos años ha ganado terreno una propuesta que combina lo clásico con un toque contemporáneo: el pastel de Navidad especiado con naranja y jengibre. Esta receta, popularizada por publicaciones gastronómicas como BBC Good Food, se ha convertido en una opción recurrente para quienes buscan un postre festivo con un perfil de sabor más luminoso y menos denso que el del tradicional pudding navideño.
La clave de esta preparación reside en la sinergia entre los cítricos y las especias. La naranja, presente tanto en la ralladura como en el zumo, aporta una frescura que equilibra la dulzura de las frutas confitadas y las pasas. El jengibre, por su parte, añade un matiz picante y aromático que realza el conjunto sin resultar abrumador. A diferencia de otras recetas navideñas, este pastel no requiere un período de maduración prolongado, lo que lo convierte en una alternativa accesible para quienes deciden preparar sus dulces con poca antelación.
La elaboración sigue un método relativamente sencillo. Se comienza batiendo la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema esponjosa. Después se incorporan los huevos uno a uno, seguidos de la ralladura y el zumo de naranja. En un bol aparte se mezclan la harina, la levadura, la canela, el jengibre molido y una pizca de sal. Los ingredientes secos se añaden a la mezcla húmeda de forma alterna con la fruta confitada y las pasas. La masa resultante se vierte en un molde engrasado y se hornea a temperatura moderada durante aproximadamente una hora y media, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Una de las ventajas de este pastel es su versatilidad. Puede servirse solo, espolvoreado con azúcar glas, o acompañado de una cucharada de crema batida o helado de vainilla. Además, admite variaciones: algunas versiones incorporan nueces picadas o sustituyen parte de la harina por almendra molida para obtener una textura más húmeda. También es posible intensificar el sabor del jengibre añadiendo jengibre fresco rallado, aunque en ese caso conviene ajustar la cantidad para no opacar el aroma de la naranja.
En el contexto de la repostería navideña española, donde predominan turrones, mazapanes y polvorones, este pastel de origen anglosajón se ha ido adaptando al gusto local. No es extraño encontrarlo en mesas donde conviven lo tradicional y lo nuevo, especialmente entre quienes buscan alternativas al exceso de dulzor. Su carácter especiado y cítrico lo convierte en un acompañamiento ideal para un café o una infusión después de las comidas navideñas.
La receta también se presta a la preparación con antelación. Bien envuelto en papel de horno y guardado en un recipiente hermético, el pastel se mantiene tierno durante varios días e incluso mejora su sabor con el reposo. Esto lo hace idóneo para elaborarlo antes de las fechas señaladas y tenerlo listo para recibir invitados o para regalar. En un momento en que la cocina casera recupera protagonismo, propuestas como esta demuestran que la tradición puede reinventarse sin perder su esencia.
3
Más en « Estilo de vida »
- 13 octubreLos mejores calendarios de adviento de té para 2026: opciones desde 12,99 euros
- 13 octubrePlan de comidas de octubre para entre semana: cinco recetas otoñales listas en menos de una hora
- 13 octubreActualizar el armario de invierno con básicos de Zara, H&M y COS
- 13 octubreTuringia, el corazón verde de Alemania, se recorre en autobús