Un gastroenterólogo advierte de una dieta que daña el hígado y empobrece la microbiota intestinal

El profesor Wojciech Marlicz, gastroenterólogo y especialista en enfermedades internas, ha lanzado una advertencia sobre los efectos devastadores de una dieta inadecuada en la salud hepática y en la microbiota intestinal. En una entrevista concedida al programa «Balans», el experto explicó que ciertos patrones alimentarios no solo alteran la composición de las bacterias intestinales, sino que también comprometen la barrera del intestino y sobrecargan el hígado, un órgano que procesa todo lo que absorbemos.

Según Marlicz, la barrera intestinal es una estructura fundamental que regula el paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia el torrente sanguíneo. Cuando esta barrera se debilita por una alimentación pobre en fibra y rica en ultraprocesados, grasas saturadas y azúcares añadidos, aumentan las toxinas y los compuestos inflamatorios que llegan al hígado. Ese flujo constante de agentes nocivos puede derivar en esteatosis hepática no alcohólica, inflamación crónica y, con el tiempo, en daño hepático más grave.

El especialista señaló que una de las peores dietas para la microbiota y el hígado es aquella basada en productos ultraprocesados, bebidas azucaradas y alimentos con alto contenido de aditivos. Este tipo de alimentación reduce la diversidad bacteriana, favorece la proliferación de microorganismos patógenos y disminuye la producción de metabolitos beneficiosos como los ácidos grasos de cadena corta, esenciales para mantener la integridad de la barrera intestinal y regular el sistema inmunitario.

La microbiota intestinal, compuesta por billones de microorganismos que habitan en el tracto digestivo, desempeña funciones clave en la digestión, la síntesis de vitaminas y la protección frente a patógenos. Cuando se altera su equilibrio —un fenómeno conocido como disbiosis—, se abren las puertas a enfermedades metabólicas, inflamatorias y hepáticas. Marlicz insistió en que el hígado y el intestino mantienen una comunicación bidireccional constante, de modo que cualquier daño en uno de ellos repercute directamente en el otro.

El gastroenterólogo también hizo hincapié en que el dicho popular «somos lo que comemos» tiene una base científica sólida. La evidencia acumulada en los últimos años muestra que la dieta influye no solo en el peso o la energía diaria, sino en procesos inflamatorios, en la resistencia a la insulina y en la salud mental a través del eje intestino-cerebro. Por ello, recomendó priorizar alimentos frescos, ricos en fibra fermentable, como verduras, frutas, legumbres, cereales integrales y frutos secos, así como incorporar alimentos fermentados que favorezcan la diversidad microbiana.

En cuanto al consumo de alcohol, el experto recordó que se trata de una de las sustancias más agresivas para el hígado y para la microbiota, ya que daña directamente las células hepáticas y altera la permeabilidad intestinal. La combinación de una dieta pobre y un consumo frecuente de alcohol multiplica el riesgo de enfermedad hepática, una patología que en sus fases iniciales no presenta síntomas evidentes y que suele detectarse cuando el daño ya es considerable.

El profesor Marlicz subrayó que los cambios en la alimentación deben ser sostenidos en el tiempo para restaurar la microbiota y permitir que el hígado se recupere. No se trata de dietas milagro ni de suplementos aislados, sino de adoptar un patrón alimentario equilibrado, variado y con predominio de productos de origen vegetal. La salud intestinal y hepática, concluyó, es un reflejo directo de los hábitos cotidianos y merece la misma atención que otros factores de riesgo cardiovascular o metabólico.

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Autor

Alba Aguilar

Periodista de sociedad

Alba Aguilar cubre para Claroscuro actualidad, política, economía, sociedad y cultura. Su trabajo se centra en la verificación, el contexto y explicaciones claras para los lectores.

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