Los mejores restaurantes de Shoreditch según los editores de la revista
Una guía gastronómica recorre el barrio londinense de Shoreditch y destaca cuatro establecimientos que combinan cocina británica, japonesa, española y neoyorquina en un mismo distrito.
El barrio londinense de Shoreditch se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más vibrantes de la capital británica, y una nueva selección de restaurantes confirma que la oferta culinaria de la zona va mucho más allá de sus famosos mercados y cafés de especialidad. Entre Old Street y Shoreditch High Street, pasando por Brick Lane y Redchurch Street, los comensales pueden encontrar propuestas que van desde la cocina británica elegante hasta el izakaya japonés, pasando por la tradición española y la pizza al estilo neoyorquino.
La guía, elaborada por editores especializados en gastronomía, sitúa a Tavern, en Old Street, como una de las apuestas más sólidas para quienes buscan cocina británica con un toque cosmopolita. El local combina el ambiente acogedor de una taberna clásica —manteles blancos, paneles de madera y espejos antiguos— con una carta que celebra los ingredientes de temporada. Entre sus platos destacan las gougères de queso Lincolnshire Poacher, el pan al fuego con mantequilla de miso y tomate, y el pollo marinado en yogur de limón con especias tandoori. Los postres, como el helado de flor de saúco con migas de leche y moras, cierran una experiencia que los editores recomiendan no apresurar.
En Willow Street, bajo las escaleras de hormigón del hotel Aethos, se esconde Mitsu, un restaurante japonés que rinde homenaje a los izakayas de Tokio con un toque contemporáneo. El espacio, adornado con cortinas de altura completa y arte moderno, ofrece una carta variada en la que destacan los crudos —como el aburi con ponzu de trufa o la hamachi con ponzu de katsuo— y el robata de dorada entera a la parrilla, servida con un dressing de miso hatcho de sabor profundo. El postre de soufflé de chocolate y trigo sarraceno con helado de miso se presenta como una combinación de temperaturas que justifica por sí sola la visita.
La cocina española tiene su representación en Legado, en Shoreditch High Street, el proyecto de Nieves Barragán Mohacho, chef propietaria del restaurante Sabor con estrella Michelin. El establecimiento ofrece una experiencia regional contemporánea con una barra de azulejos cerámicos de Estrella Galicia y una carta organizada en nueve secciones. Entre los platos recomendados figuran el pan tomate con carne seca curada, los pimientos del piquillo rellenos de queso de cabra y fritos en tempura, y el lagarto ibérico sobre arroz cocinado en caldo de setas. Los cócteles, servidos en vasos singulares, y una selección de vinos regionales que incluye albariño de Rías Baixas completan la propuesta.
Para quienes prefieren algo más informal, Paulie's, en Commercial Street, traslada la energía de las pizzerías del Lower East Side neoyorquino al corazón de Spitalfields. El local, con mostradores naranjas y vidrieras amarillas, sirve porciones estilo años setenta, cuadrados estilo grandma y pizzas enteras de 14 y 18 pulgadas. La Paulie's Pie combina masa crujiente y elástica, salsa roja, mozzarella curada, pepperoni, chiles encurtidos y miel picante, mientras que el cuadrado de cacio e pepe ofrece un giro creativo con pecorino. Las porciones llegan a la mesa sobredimensionadas, listas para compartir o devorar en solitario.
La selección incluye además una recomendación personal de la editora Alex Crossley, que destaca Osteria Angelina, un local que abrió recientemente en Shoreditch tras su éxito en Hackney, con una fusión de pequeñas porciones japonesas e italianas. También menciona Smoking Goat, conocido por sus alitas con salsa de pescado, descritas como uno de los bocados favoritos de la ciudad. Con esta mezcla de tradición, innovación y sabores globales, Shoreditch se reafirma como un punto de encuentro para los amantes de la buena mesa que buscan experiencias diversas en un mismo barrio.
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